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记得有一次朋友聚会，其中有几位女士表示，厨房的活计与她无缘，全是保姆解决，一副拍手无尘的样子，似乎在表明她的身份和生活状态。 而我的一天首先是从厨房开始的，厨房是我创造的世界，它一点也不亚于写作。记得童年时外婆在厨房的灶台前烧着清香的木柴，在劈劈啪啪燃烧的火苗下，埋着玉米和红薯。那是世界上最好的吃食。妈妈的厨房不再烧柴，用的是煤，煤球。蜂窝煤，妈妈经常把细细的煤末搅成糊状，然后切成一块一块的煤饼，像发糕一样。冬天，妈妈总是早早起来把煤球炉子烧着了，水开了，屋子里暖和了，我才起床。每当我闻到院子里弥漫的煤烟味，总会有一种家的温馨。 长大了，我也有了自己的厨房，这是一个现代化的厨房，一套锃亮的不锈钢灶具显示着某种变化，柴禾与煤球已成为经典的回忆。每当我走进厨房总会想到外婆、母亲和我自己，这三个女人在厨房里的故事，时间的流动说明着变化，不变的是女人与厨房不解的情缘。 每当我走进厨房就好像步人。个人的世界，在这里我不仅找到了乐趣，同时也找到了自信。我一走进厨房录音机里一定会响起音乐，萨克斯、小号、大提琴，或是小提琴与钢琴，我称这是厨房的背景音乐。在音乐的伴奏下，我会觉得厨房的一切操持都变得轻松与优美，有时我会把阳台上的红头鹦鹉拿到厨房来，看着它们在我身边跳来跳去，我十分快活，我会随手喂它些黄瓜、青椒，我也会把长长的豇豆挂在鸟笼上，小鹦鹉一边啄着一边拽着江豆荡秋千，十分可爱。 平常人家吃平常的饭菜，过平常的日子。先生常说，最好的饭是家常饭。北方有一句谚语：“大锅的稀饭，小锅的面条”。那即是在大锅里熬粥，因米多，水多，熬出的粥才散发着香气，我常常到农村去买些新米，采些荷叶煮出一锅透明清香的荷叶粥。面条如果用大锅煮便觉得平淡无味，不如用小锅去煮，其滋味香甜。吃面条要有炸酱，我炒出的炸酱满屋散发着诱人的气息，炸酱用的肉是硬肥硬瘦的后臀尖，炸酱是用两合水，一半是黄酱，一半是甜面酱，要炸透，炸出的酱没有黄酱那个酱引子味，也不会那样科叽叽的。面码很简单，黄瓜、萝卜、青蒜……有的切丝，有的剁末，东西不多，但要精细新鲜。 我喜欢吃鲜鱼，望着那些口含鲜红的生命，我充满感激。做鲜鱼是要清蒸的，除盐酒外什么佐料都弃之不用，只吃一个鲜。每年七八月是蟹正肥的季节，七月吃尖脐（雄），八月吃团脐（雌）。每到此时我们会吃上几次，或一家人团聚或好友围坐，还算宽敞的厨房特制了一个小巧的饭桌，为的是在厨房进餐，暖洋洋的看着原料变化成了成品，很具象，便觉得平淡的日子，有了一种热闹、丰富与健康的味道。吃蟹要饮酒，有蟹无酒那是大煞风景的，吃蟹要慢慢的，细细的，柔柔的，边吃边喝边聊，先生为吃蟹还特意制做了木制小槌，小木垫，敲敲打打，可免牙咬手剥之劳。窗外有几棵大树，随风簌簌作响，喝上几盅，朋友家人微有醉意，“花看半开，酒饮微醺”才是令人低徊的境界。可我却不能微醉，一点也不能，因为我是厨房的主人，待他们酒足饭饱之后，我还要打扫战场，令厨房又焕然一新，我只是品清茶一杯，望着亲人朋友的快乐。我浅浅的笑着，厨房是生活的一部分，它需要创造。 我的厨房现在又多了一个项目：垃圾分类，菜叶、废纸。玻璃、旧电池一一分清各归其类，争取创造一个环保厨房。厨房的装置不必奢华只注意简洁与明快。一是通风，二是窗明，白色的瓷砖常年总让它泛着一层洁白的光，餐桌上总要摆上一瓶鲜花，是从附近的花市上买的，很便宜。我早已拒绝使用一次性塑料袋，用粗布缝制了几个布袋，上面还缝了各种青菜的贴画，拎着布袋走在街上有一种回归自然的快乐。我从厨房走出绝不带出厨房的气息。总会有一种纤尘不染的爽气，仿佛厨房离我很远。 ------------------ 亦凡公益图书馆扫校 |
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